О књизи: 2022 / „Кратка историја тестенине. Од тортелина до карбонаре“ није књига рецепата, већ фасцинантно путовање кроз гастрономску историју и културу Италије. Многи од вас су вероватно сигурни да знате замршености и тајне италијанске кухиње, Лука Чезари маестрално разоткрива митове повезане са италијанском кулинарском традицијом и позива читаоца да иде даље од вешто конструисаних догми. Можете замислити Италију без тестенина карта земље са потписом? Међутим, скоро све што знате о традиционалним италијанским тестенинама је неистина. Да ли сте знали да се до 50-их година 20. века тестенина у Италији јела искључиво у Напуљу и САД, а тек од 60-их година паста је постала типично италијанско јело? Из књиге ћете сазнати о пореклу најпознатијих и најомиљенијих италијанских јела (рагу болоњезе, лазање, песто, њоки, аматрицијана и друга), наћи ћете изузетно вредне документе са гастрономске тачке гледишта, историјске цртице, цитате из чувене куваре, свако поглавље је праћено импресивном библиографијом, која указује на фундаментално ауторско дело.